Recherchieren Sie im Internet verschiedene Anwendungsmöglichkeiten der Transglutaminasen in Lebensmitteln. Sammeln Sie Aspekte, die Ihnen persönlich bei der Risikoeinschätzung eines Einsatzes von Transglutaminasen wichtig sind. Die Online-Recherche erfolgt nach selbstgewählten Stichwörtern: z.B. Transglutaminasen Einsatzmöglichkeiten Lebensmittelverarbeitung Fleischkleber Die ausgewählten Quellen müssen zitiert und im Quellenverzeichnis aufgeführt werden (Verfasser, Link, Zugriffsdatum). Zitiert wird direkt an der… S. 95, Material A, Aufgabe 1, Fleischklebenzyme zur Fleischproduktion – eine Risikobewertung weiterlesen
S. 95, Material A, Aufgabe 1, Fleischklebenzyme zur Fleischproduktion – eine Risikobewertung
Diese Seite ist nicht für das Hochformat optimiert, bitte Querformat nutzen.