Wirkung von Wasch- und Reinigungsmitteln auf Proteine Gelatine besteht aus tierischen Proteinen, meist Kollagen von Schwein oder Rind. Proteine sind lange Ketten aus Aminosäuren. Wird Gelatine in Wasser eingerührt, kurz aufgekocht und dann kühl gestellt, wird sie zunächst dickflüssig und dann fest, sie geliert. Diese Gelierfähigkeit beruht auf molekularen Kräften, die zwischen den Proteinmolekülen wirken… Experimente mit Wasch- und Reinigungsmitteln durchführen und digital präsentieren, S.93 Aufgabe 1 weiterlesen
Experimente mit Wasch- und Reinigungsmitteln durchführen und digital präsentieren, S.93 Aufgabe 1
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