Beispiel Organismenbeispiele Nutzungsbeispiele Milchsäuregärung Milchsäurebakterien Lactobacillus sp. Joghurt Kefir Sauerkraut Buttermilch Salzgurken Kimchi Sauerteig Erzeugung von Futtermittel Allgemein: Haltbarmachen verschiedener Gemüse Alkoholische Gärung Hefen Bierhefe, Bäckerhefe Saccharomyces cerevisiae Brot Bier Allgemein: alkoholische Getränke Essigherstellung Ethanol-Kraftstoff Buttersäuregärung Thermophile Bakterien Clostridium sp. Wasserstoffproduktion aus Abfällen