Zur Überprüfung des Verständnisses beim Vorgehen einer Risikobewertung können folgende Fragen genutzt werden:
- A: Sollten gentechnisch hergestellte Enzyme in Lebensmitteln gekennzeichnet werden?
- B: Sollten Transglutaminasen zur Vermeidung von gesundheitlich problematischen Phosphaten in Wurst eingesetzt werden?
Erschließen Sie arbeitsteilig kooperativ die Informationen, indem Sie sie zielgerichtet auf Aussagen in Bezug auf die Fragestellung untersuchen. Ermitteln Sie Aussagen und Fragen, die Sie für eine Risikoanalyse benötigen
Zu Fragestellung A:
- allgemeine Fragestellungen der Bioethik: https://www.drze.de
- Blickpunkt Genetisch veränderte Lebensmittel (2022): https://www.drze.de/im-blickpunkt/gmf
- Sachstandsbericht (nur Inhaltsverzeichnis zugänglich): https://www.drze.de/publikationen/sachstandsberichte/band-13/site_data/Dokumente/Publications/Berichte/Inhaltsverz_sbdrze_13.pdf
- Datenbank Transgen: https://www.transgen.de/datenbank/enzyme/2185.transglutaminase.html
- https://www.transgen.de/recht/499.lebensmittel-ohne-gentechnik.html
- https://www.transgen.de/recht/498.gentechnik-kennzeichnung-grundsaetze.html
Zu B: Transglutaminasen als Phosphatersatz in Brühwürstchen: